Julien 
L’Air Fryer cuit un rôti de porc en 35 à 50 minutes selon son poids, avec une croûte dorée et un cœur moelleux difficile à rater. C’est une méthode que j’utilise régulièrement sur mes chantiers de rénovation de cuisine, et que je recommande à ceux qui veulent un résultat de qualité sans surveiller leur four …
Le parmentier de canard grand-mère est un plat familial au canard confit, recouvert d’une purée moelleuse et gratiné au four jusqu’à obtenir un dessus bien doré. C’est l’un de ces plats qui sentent bon dès qu’ils entrent dans le four. Rustique, généreux et profondément savoureux, il réunit tout ce qu’on aime dans la cuisine de …
Le bœuf bourguignon est meilleur quand il mijote au moins 3 heures à feu très doux. C’est la règle de base, celle que les grand-mères appliquaient sans minuteur, au feeling, avec une casserole épaisse et un bon vin de Bourgogne. Ce plat n’a pas besoin de sophistication. Il a besoin de patience, de bons produits …
Les meilleurs accompagnements pour la dorade sont les pommes de terre au four, le fenouil braisé, le riz citronné et les légumes sautés. Ce poisson à chair fine et délicate mérite un accompagnement pensé, pas improvisé. Voici ce que vous devez savoir pour composer un plat équilibré, savoureux et facile à réussir : les accords …
